Os óleos essenciais são produtos 100% puros, naturais e altamente voláteis, extraídos de diversas partes de plantas como folhas, flores, caule, tronco, raízes, rizomas, frutos, cascas, sementes e resinas. Aromáticos, extremamente concentrados e com propriedades terapêuticas, os óleos essenciais são extraídos principalmente por meio de destilação por arraste a vapor (no caso das flores, folhas, caules, raízes) e prensagem a frio (cascas dos frutos). Há também a extração por CO2 supercrítico, além das técnicas por solventes, enflourage.
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